Oficiálne by mal mať len pätnásť rokov, keďže jeho narodeniny pripadajú na 29. február, no patrí už medzi špičku slovenských vinárov. A hoci sníval o kariére hokejistu, dnes jeho ambície smerujú k zisku Michelinovej hviezdy v gastronómii.
Príbeh Petra Matyšáka pripomína americký sen v slovenskom podaní. Začínal ako čašník, no za takmer štvrťstoročie si vybudoval povesť experimentátora a vinára, ktorý sa nebojí staviť na niečo nové. "S tým sa musí človek narodiť, ale dá sa tomu aj čiastočne naučiť," hovorí Matyšák v seriáli Esá slovenského biznisu. Prvú medailu za víno zo zahraničia dostal v roku 1996. Odvtedy ich počíta na stovky.
K vínu pribudol napríklad aj hotel s reštauráciou v Bratislave. A ďalší sen: vybudovať špičkovú reštauráciu. "Takú, ktorá by ašpirovala na Michelinovu hviezdu."
Celá vec má iba jeden háčik. Michelinskí inšpektori zatiaľ slovenské reštaurácie nehodnotia," hovorí Rebecca Burr, šéfredaktorka sprievodcu Main Cities of Europe.